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Supervisors, food, beverage and associated products processing

Other titles : abattoir supervisor, bakery plant supervisor, baking and confectionery making foreman/woman, beef dressing foreman/woman, brewery supervisor, cellar master, chocolate factory foreman/woman, coffee roasting foreman/woman, confectionery foreman/woman, curing room foreman/woman - tobacco processing, dairy products processing foreman/woman, distillery foreman/woman, food and beverage processing supervisor, food product testers supervisor, fruit grading foreman/woman, grain-milling team supervisor, meat packing supervisor, milk processing foreman/woman, tea blending plant foreman/woman, vegetable packing supervisor, winery cellar master

Details

Description :

Supervisors in this unit group supervise and co-ordinate the activities of workers who operate processing and packaging machines, and workers who grade food, beverage and associated products. They are employed in fruit and vegetable processing plants, dairies, flour mills, bakeries, sugar refineries, fish plants, meat plants, breweries and other food, beverage and associated products processing establishments.

Main duties :

  • Supervise, co-ordinate and schedule the activities of workers who process, package, test and grade food, beverage and associated products
  • Establish methods to meet work schedules and co-ordinate work activities with other departments
  • Resolve work problems and recommend measures to improve productivity and product quality
  • Requisition materials and supplies
  • Train staff in job duties, safety procedures and company policy
  • Recommend personnel actions such as hirings and promotions
  • Prepare production and other reports
  • HACCP co-ordinators identify, evaluate, control and prevent hazards at all stages of the food production process.
  • Capitale-Nationale
  • Saguenay–Lac-Saint-Jean
  • Mauricie
  • Bas-Saint-Laurent
  • Laval
  • Lanaudière
  • Laurentides
  • Montréal
  • Chaudière-Appalaches
  • Centre-du-Québec
  • Montérégie

Training

Diploma of College Studies (DCS)

 

Programs

  • Technologie des procédés et de la qualité des aliments
  • Technologie de la transformation des produits aquatiques

Technologie des procédés et de la qualité des aliments 

(Training program available in French only)

Program Length: 3 years

Program Objectives

Développer chez l’élève des compétences liées à la maîtrise des techniques et des procédés utilisés dans la conception, la fabrication, la formulation ou la mise au point de produits alimentaires et des compétences liées aux techniques d'analyse pour contrôler et assurer la qualité des produits.

Educational organizations offering the program

 

Technologie de la transformation des produits aquatiques

(Training program available in French only)  

Program Length: 3 years

Program Objectives

Le programme d'études Technologie de la transformation des produits aquatiques vise à former des personnes aptes à intervenir à titre de technicien ou technicienne à la transformation des produits, de vérificatrice ou vérificateur, de responsable de la qualité, d'inspectrice ou inspecteur des produits de la mer, de technicienne ou technicien dans la recherche et le développement de produits ou de procédés. Après avoir acquis de l'expérience, ces spécialistes peuvent occuper les fonctions de conseillère ou conseiller technique, de directrice ou directeur, de gérante ou gérant, de superviseure ou superviseur ou de contremaîtresse ou contremaître de production.

Ces personnes acquerront les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour assurer la salubrité en milieu de travail; promouvoir l'hygiène, la santé et la sécurité au travail; coordonner une équipe de travail; planifier les activités liées à la production; évaluer la qualité organoleptique des matières premières et des produits; effectuer des opérations de transformation (primaire, secondaire, tertiaire); fabriquer des produits de valorisation non alimentaire; contrôler la transformation des produits aquatiques; effectuer des analyses physicochimiques des aliments; structurer un programme de gestion de la qualité; optimiser la production et, enfin, développer et promouvoir de nouveaux produits.

Educational organization offering the program